鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；

(资料图片仅供参考)

切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~

2、锅里加入冷水，放入鸡爪；

放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。

煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；

这样可以泡除鸡爪上的胶质。

没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。

4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。

将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。

5、捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。