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菜心，是粤港澳大湾区市民餐桌上的家常菜，最早生长于华南地区。2006年，香港一家公司走遍全国寻找最适宜种植高标准叶菜的土地，一头扎到了西北，最终以种植菜心为主的第一家供港蔬菜基地，落户到黄河灌区一宁夏。

由于菜心产地不同、气候不同、品种不同，所以口感也不同。而宁夏出产的菜心正是因为“梗青叶绿、脆嫩爽滑、清甜无渣”成为市场上的“明星菜”、 “招牌菜”，从最初的广东菜心，被叫出了“宁夏菜心”。

宁夏气候冷凉、干燥少雨、四季分明、昼夜温差大，病虫害少，得天独厚的自然条件为蔬菜的生长提供了绿色、无污染的生产环境，使得“宁夏菜心”口感独特、粗纤维少，富含硒、钙、铁等人体所必需的微量元素。

宁夏供港蔬菜种植面积近15000公顷，年产量约32万吨，产值超过20亿元;以宁夏菜心为主的蔬菜产品主要销往粤港澳大湾区、长三角等高端市场及东南亚等国家。在宁夏授权使用“宁夏菜心”地理标志的生产企业80%以上开展了绿色、有机、 GAP认证及供港澳、供大湾区、出口基地等备案。宁夏严格按照标准化种植规程作业，从田间管理、采收分级、运输销售实现全产业链云监管，结合食用农产品合格证制度，通过赋码销售、提高消费者辨识度，实现从田头到餐桌的全程质量控制。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅）